“卤味”市场的崛起-真空包装机迎来发展良机

信息来源：广州红宝石9999hbs网络部发布时间：2024-04-01 09:31:21更新时间：2024-04-12 09:25:22

卤味是我国非常受欢迎的一种小菜，发现到现在，已经成为不少人青睐的休闲食品。在消费升级的带领下，卤味市场保持高速度发展。在行业龙头的带领下，国内卤味市场的品牌消费增多，行业品牌化、集中化趋势明显。当行业集中度上升时，产业竞争势必将进一步激烈，此时，将市场拓展至预包装食品市场，对于部分卤味企业来说或是发展新途径。

在生产预包装卤味时，真空包装设备不可少。真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序，避免食物与外部空气接触，防止腐烂，从而延长其保质期。现如今，国内真空包装技术发展成熟，设备种类丰富，包括台式真空包装机、拉伸膜真空包装机、连续式真空包装机、给袋式真空包装机等等。

真空包装机组可以实现全自动上料、称重、制袋、填充、整形、抽真空、封口、剪袋口、成品输送于一体并且添加贴标机组使成品袋外观更加立体方正。将散状物料包装成具有高附加值的两面体或是六面体小包装。包装速度快，运行稳定。该机组广泛应用于杂粮、化肥、农药等农资产品以及咖啡等粉料的真空包装，袋型美观，密封效果好，便于储存与运输。

自上世纪90年代以来，卤制品行业逐步摆脱了路边作坊式的经营方式，转而向品牌化、生产自动化，标准化发展。但国内卤制品生产很多都以售卖新鲜卤制品的直营门店为主，这类形式虽然能让消费者使用到新县的卤味，但房租、人工、冷链等因素都增加了它的成本。而预包装食品保质期长，不需要额外的房租、人工、冷链投入，可以降低生产成本，拓展多种消费场景。

今年年初，依靠门店经营的路为生产企业受到了不小的冲击。但危机中也蕴藏着新的机遇，对于部分卤味企业来说，此时进军预包装食品市场将是一个好时机。而给袋式真空包装机等真空包装设备的发展，为产业提供了技术支持，帮助卤味市场进一步释放发展潜力。